Chef ensina como preparar prato especial com as sobras do chester de Natal

Que tal evitar o desperdício e aproveitar as sobras da ceia de Natal para preparar receitas deliciosas? O chef e docente do Centro Universitário Ages, integrante do maior e mais inovador ecossistema de qualidade do Brasil: o Ecossistema Ânima, Dalmo de Moura Costa, ensina uma receita especial de salada de chester para ser saboreada no outro dia, com o que sobrou da ceia de Natal.  

"Depois da ceia de Natal, é normal que as famílias terminem a noite com algumas sobras de comida, principalmente dos pratos assados. Por isso, elaborei uma receita em cima do tradicional chester de Natal que dá para ser feita e compartilhada com a família no outro dia. Além de saborosa, é econômica", disse o professor Dalmo.  

Confira abaixo a sugestão do Chef: 

SALADA CHESTER DE NATAL FEITA COM AS SOBRAS DA CEIA 

Molho  

2 colheres de sopa de azeite 

1 limão espremido  

2 colheres de sopa de água  

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto  

2 colheres de sopa de salsinha picadas grosseiramente  

2 colheres de sopa de Manjericão picados grosseiramente 

 2 colheres de sobremesa de alho triturado  

1 colher de chá de orégano  

1 colher de chá de sal  

1 colher de sobremesa de pimenta moída na hora

4 xicaras de alface rasgada com as mãos  

250 g de chester assado desfiado  

2 tomates sem semente cortados em cubos grandes 

1 cebola roxa cortada em cubos grandes  

1/2 xicara de azeitonas pretas sem caroço raspas de casca de limão para finalizar. (somente a parte verde, pois a branca amarga)  

COMO FAZER: 

1. Misture todos os ingredientes do molho em uma vasilha e mexa rapidamente;
2. Adicione as folhas de alface, o chester desfiado, o tomate, cebola roxa, as azeitonas e misture delicadamente;
3. Assim que todo o molho tiver distribuído na salada, adicione as raspas de limão por cima e sirva!

 Foto assessoria

Por Grecy Andrade/ Gisele Almeida